V On World

話說我那天在M＆S買的海鮮包，
包裝後面貼了一張西班牙海鮮飯的圖片，
身為一個學業欠佳但視覺第一的藝術史研究生，我立刻被吸引住了... 
所以其實一切都是從海鮮包開始的。 

先作青醬海鮮義大利麵的原因其實是因為室友點菜，
否則我最初的念頭是「西班牙海鮮飯Paella」或是「義式海鮮燉飯sea food risotto」：P
 為了貫徹這個念頭，我在送別會的第二天就去採購了必要的魚料、蔬菜跟香料 。
..啊..如果讀書也有這麼認真就好了（遠目） 


 (和別人花枝招展的海鮮飯比..我作的真的是貧窮版耶..海鮮小到看不到!)




跟生菜沙拉一起擺盤，海鮮雖小但味道還不錯喔！

 

西班牙海鮮飯（2-3人份）>>我吃了三天！！

材料：新鮮海鮮與白肉魚料[註1]、雞胸肉一塊，洋蔥半-1顆、蒜頭4-5瓣、蕃茄2-3顆、紅椒1顆、綠色蔬菜（豆夾、花椰菜皆可）適量、魚高湯fish stock、白酒、橄欖油、鹽及胡椒，米240g（我用risotto義大利燉飯用的米），還有最重要的：番紅花！！[註2] 

作法： 
1. 橄欖油將海鮮煎過，不容易熟的要先放，加入白酒蒸煮一下後，鹽與胡椒調味，將海鮮拿起，湯汁留用。 

2. 大蒜洋蔥切碎，蕃茄屁股畫十字燙過去皮，切塊，紅椒切粗絲，雞胸肉切塊以鹽胡椒抓過醃著，喜歡的話可以加入些許香料，我放了紅椒粉跟薑黃，綠色蔬菜以鹽水燙過備用。 

3. 放入大量橄欖油爆香切碎的蒜頭，放入洋蔥炒軟，放入蕃茄塊翻煮。 

4. 放入雞胸肉煎炒一下後，放入紅椒絲繼續炒一下 

5. 放入米翻炒一下後，灑入少量番紅花粉，拌均勻後加入剛剛的海鮮湯汁以及魚高湯，一邊翻炒以利米粒吸收湯汁。湯汁差不多收乾時，再加入高湯..如此反覆。 

6. 等米粒達到個人喜愛的熟度與硬度，便可以鹽與胡椒調味，並將海鮮1入飯中，再放入綠色蔬菜。
（有人會將海鮮與蔬菜放入飯中攪拌略煮，有人則直接放在飯上擺盤，我是採前者作法。）

 7.裝盤，可以灑上些許檸檬汁提味。

 註1:我用了M＆S的海鮮包：小蝦子、小花枝、小干貝，另外買了鱈魚Cod，但我發現最好買魚肉緊實一點的白肉魚，我買錯的原因是因為Cod最便宜..哈哈！真的是貧窮版咩:D

 註2: 號稱最昂貴的香料，果然名不虛傳...2.5pounds買到香料罐中的一小包，大概只有幾克吧！ 但用量也很省，指尖捏一點放入即可。

 寫食譜果然不容易耶...我不太會講份量，都是憑感覺說:$